En el desarrollo del Mercado Cultural Cafetero

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Pereira, 13 de octubre de 2019

.En el desarrollo del Mercado Cultural
del Eje Cafetero, se realizó la final del concurso gastronómico “Sabores de
mi tierra”. Como mejor plato fuerte fue elegido como ganador “Raíces de mi
tierra”, una mojarra en salsa de chontaduro, arroz con yuyo, cilantro
cimarrón y vinagreta de sapote. Este plato fue presentado por el restaurante
Punto Rojo de Santa Cecilia.

El director de Turismo de Risaralda, Miguel Díaz, afirmó que este proceso es
una apuesta por rescatar la gastronomía local y darle un valor en el
posicionamiento turístico de Risaralda como un destino lleno de vida, lleno
de sabores y tradiciones.

Con el Gobernador Sigifredo Salazar, quisimos
reconocer a los cocineros tradicionales y generar una ruta gastronómica de
calidad, en la ejecución del proyecto Implementación una ruta en el
occidente, Risaralda Pueblos con Encanto”, aseguró.

El chef Miguel Ángel Trujillo, fue uno de los jurados del concurso
gastronómico “Sabores de mi tierra” y destacó el talento de los cocineros
tradicionales.

Hicimos una preparación en cocina muy elaborada, con
cocineros que nos generan orgullo por su trabajo y compromiso, hay una
amplia oferta gastronómica, rescatando las tradiciones para ponerlas al
servicio, llevarlas a la mesa en una creativa presentación”.

La mejor bebida fue el claro licuado cuya ganadora es del municipio de
Santuario, como el mejor postre fue elegido el reducido de guayaba, una
preparación del restaurante Para Donde Oscar de Balboa y la preparación
innovadora para el turismo, fue la chinchurria rellena, un plato que se ofrece
en la Plaza de Mercados de La Virginia.

Yamile Pino ganadora del plato fuerte, resaltó: “Darle gracias a Dios, a
ustedes, al señor Gobernador y ojalá esto se siga promoviendo y no dejar
perder la cultura.

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El premio cocinero tradicional con uso BPM fue otorgado al restaurante la
Terraza de Apía con el sancocho trifásico. Igualmente se entregó un
reconocimiento especial al restaurante Punto Ceci por el jugo de achí.
Dato de interés.

En la final el concurso gastronómico “Sabores de mi tierra” participaron 25
concursantes, con 35 platos tradicionales.