SECRETARÍA DE SALUD DE DOSQUEBRADAS REALIZA VISITAS A ESTABLECIMIENTOS QUE REALIZAN VENTA DE ALIMENTOS. Dosquebradas, 15 de junio de 2021. Cerca de 748 visitas de inspección, vigilancia y control en los establecimientos que elaboran, expenden, transportan y comercializan alimentos, ha realizado la Secretaría de Salud y Seguridad Social a través del programa Medio Ambiente y Consumo, con el propósito de verificar la implementación de las medidas sanitarias y garantizar alimentos inocuos, nutritivos y saludables para la población dosquebradense.

Así lo señaló la titular del despacho de Salud, Bibiana Romero Olarte, durante la instalación del Foro de la Inocuidad de los Alimentos, el cual se realizó en el marco del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria: “Este foro está enfocado a sensibilizar a los dueños y representantes de los restaurantes radicados en el municipio, al igual que a sus empleados y a todas las personas que manipulan alimentos. Es muy importante que conozcan qué es un alimento inocuo, cuáles son las medidas sanitarias que se deben implementar para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos – ETA”, precisó la funcionaria.

Quien agregó que según el Instituto Nacional de Salud en Colombia durante el 2020 se reportaron 501 brotes de ETA, de los cuales el 57% se presentaron en los hogares, el 13% en restaurantes y el 2,4% en ventas ambulantes, por lo que extendió la invitación para que las amas de casa y las personas que preparan los alimentos en los hogares se capaciten en el curso de manipulación de alimentos brindado por la Secretaría de Salud y Seguridad Social los martes y jueves de cada semana.

Entre tanto, un asistente del foro y representante del restaurante La Parrilla de Don Silvio, Leo Pino Pino, exaltó la importancia de estos espacios de formación donde pueden actualizar sus conocimientos en relación a la manipulación e inocuidad de los alimentos desde la preparación hasta el consumo de los mismos.

“Me parece muy adecuado este foro, ya que nos enseñan a cómo mantener la inocuidad de los alimentos, a cuidar el cliente que es lo principal para el restaurante, a que debemos separar los alimentos crudos de los cocidos, a tener el área del restaurante limpia y ordenada. Yo me estoy capacitando para llevarle la información a mis compañeros, pues estoy en representación del negocio. Me parece muy idóneo que nos estén capacitando bajo la supervisión de la Secretaría de Salud. Es muy ideal este tipo de capacitaciones que nos están brindando”, expresó Pino Pino.

Para tener en cuenta

A la fecha, la Secretaría de Salud y Seguridad Social ha capacitado aproximadamente a 500 personas en buenas prácticas de manipulación de alimentos, y ha tomado 44 medidas sanitarias en establecimientos de preparación y expendio de alimentos para minimizar los impactos alimenticios que puedan afectar la salud de los dosquebradenses y visitantes.