En Semana Snta Asegurese de Consumir Pescado enBuen Estado

Dosquebradas, 03 de abril de 2020. 

Con el propósito de evitar posibles intoxicaciones o enfermedades, y preservar la salud de los ciudadanos en relación al consumo de alimentos derivados de la pesca, la Secretaría de Salud y Seguridad Social a través del programa Medio Ambiente y Consumo recomienda adquirir estos productos en establecimientos que cumplan las especificaciones sanitarias que garanticen la inocuidad del alimento.

Como todos sabemos este fin de semana iniciamos la época de cuaresma y Semana Santa por lo que muchas familias tradicionalmente aumentan el consumo de pescado, mariscos y otros productos de mar, los cuales deben asegurarse al momento de comprarlos que estén debidamente refrigerados a una temperatura adecuada y para el caso del pescado examinar ciertas zonas como las agallas, los ojos, el vientre, la cavidad abdominal, piel o escamas, espina central o vértebra y carne, y adicionalmente el olor”, explicó la referente del programa Medio Ambiente y Consumo, Mary Sulay Osorio Zuluaga.

 De igual forma, la funcionaria aseguró que desde la Secretaría de Salud  se estará realizando el control y la vigilancia respectiva a los establecimientos que vendan y distribuyan los productos derivados de la pesca, con el fin de garantizar una excelente manipulación y mantenimiento de los mismos.

“Es importante revisar el estado de empacado y embalado del pescado y de los mariscos, a estos productos nunca se les debe romper la cadena de frío y los empaques no deben presentar rupturas o grietas. También se deben revisar los enlatados de pescado, los cuales no pueden presentar abolladuras, oxidación en las juntas de sellado, no deben estar infladas, y verificar los anillos de seguridad que deben estar bien marcados”, preciso Mary Sulay.

Al finalizar, la referente indicó que se debe evitar la contaminación cruzada en la preparación de los platos a base de pescado, ya que puede causar alteración en éste y afectaría la salud de quien lo consuma, y agregó que en caso de que una persona presente una intoxicación por este tipo de alimentos, deberá acudir de manera inmediata a su entidad prestadora de salud, el hospital o centro de atención médica más cercano.

Para consumo de pescado fresco

–      Las agallas deben ser de color vivo y limpio, con los ojos esféricos, salientes y transparentes.

–      El vientre debe tener intestinos perfectamente definidos, limpios, brillantes y sin magullar.

–      La piel debe ser resbaladiza, suave, brillante y limpia.

–      Las escamas deben ser abundantes.

–      El olor debe ser a humedad limpia, con olor a mar o agua dulce.

Para consumo de pescado congelado

Las características de este pescado son las mismas que del pescado fresco, sin embargo, es importante tener en cuenta que:

–      No debe existir hielo mal formado al interior de la cavidad abdominal.

–      De encontrarse agua congelada o hielo, significa que el pescado se le ha roto la cadena de frío, por lo tanto, no se debe consumir.

–      Se debe revisar el estado de empacado y embalado de estos productos, no deben presentar rupturas o grietas.