Está prohibido el expendio de productos de la pesca en vehículos u otros medios de transporte o en sitios que no cumplan con los requisitos sanitarios. Dosquebradas, 30 de marzo de 2021.
Verificar las condiciones de almacenamiento y venta de pescado, productos derivados de la pesca, procesados y enlatados, es el propósito de la Secretaría de Salud y Seguridad Social a través de los programas Medio Ambiente y Consumo y Salud Ambiental durante las operativos de control, vigilancia e inspección que viene realizando un gasto, depósitos, supermercados, plazas de mercado y establecimientos del Municipio. Así las cosas, una muestra de la ciudadanía sobre las características que deben tener los alimentos que compren y consuman durante la celebración de esta Semana Santa, para evitar las intoxicaciones y enfermedades transmitidas por alimentos – ETA. «Debemos verificar y revisar que los pescados tengan los ojos brillantes, redondos y salidos; que si tienen agallas los tener brillantes, las escamas unidas y bien pegadas, no pueden tener mal olor, deben ser una humedad y fresco. También para proteger todas las medidas de refrigeración, que cumplan las temperaturas adecuadas de refrigeración y que el lugar de venta cumpla con todas las medidas sanitarias, que las personas manipuladoras de estos alimentos tengan el uniforme, colores claros con gorros, batas, que usen guantes y cumplan con las normas de bioseguridad», La titular del Despacho de Salud, Bibiana Romero Olarte. Durante los diferentes operativos, los funcionarios de la Secretaría de Salud han socializado el Decreto N°065 por medio del cual se reglamenta la venta y el expendio de pescado en esta Semana Santa en Dosquebradas, además de que establecen las medidas sanitarias y la prohibición del expendio de productos en vehículos u otros medios de transporte sitios o en que no cumplan con los requisitos sanitarios. «Para nosotros es muy importante este tipo de acciones, ya que tenemos controles internos y también nos gusta, como gran cadena, que no visiten todos los entes reguladores, que nos ayuden a identificar oportunidades que tenemos y así mejorarlas, pues de esta manera le estamos dando la certeza al cliente de que lo que nos van a comprar o van a consumir es de la mejor calidad. Y también es un llamado a las otras cadenas para que tomen conciencia e interioricen que estamos prestando un servicio y que debemos hacer la mejor manera para que nuestros clientes estén tranquilos»,el director del Super Inter del sector de Santa Isabel, Juan Sebastián Marín Gallego. Por último, la Secretaría de Salud y Seguridad Social hizo un llamado a la ciudadanía para que den aviso en la mensajería de las redes sociales de la Administración ‘Empresa de Todos’ sobre alguna irregularidad en algún establecimiento en relación con la venta y el expendio del pescado y derivados de la pesca. Salud Ambiental De otro lado, el programa de Salud Ambiental revisó el cumplimiento de la Ley 3930 de 2010 en relación con los vertidos del recurso hídrico y la instalación de la trampa de grasas para no generar contaminación al alcantarillado en los establecimientos y supermercados visitados durante las operativos. También se verifica que cumplan con las adecuaciones necesarias para el almacenamiento temporal, manejo y disposición final de los residuos. ¿Cómo identificar un buen pescado para su consumo? · El pescado debe oler fresco· La carne debe ser firme y rígida.· Las escamas deben ser brillantes y unidas entre sí.· Los ojos deben ser esféricos, salientes y transparentes. · Las branquias deben ser brillantes, húmedas y de color rojo intenso. · El olor ser una humedad limpia, con olor a mar o agua dulce. Recomendaciones de compra y consumo de pescado · Comprenda sus alimentos en establecimientos que cumplan con las especificaciones sanitarias. · Revisar las condiciones de aseo del establecimiento, refrigeradores, congeladores y góndolas de exhibición.· El manipulador debe tener el uniforme completo y limpio, el cabello recogido y protegido con malla, y debe utilizar tapabocas. · El almacenamiento de los frescos pescados y derivados de la pesca debe ser una vida de refrigeración.· No compre pescado o los derivados de la pesca en ventas ambulantes.· No compre productos con averías o en mal estado.
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