DOS CARNICERÍAS SELLADAS SE SUMAN AL SEGUIMIENTO A
ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS EJERCIDO POR EL GOBIERNO DE LA
CIUDAD
 Se realizaron dos clausuras temporales totales por no contar con las
condiciones necesarias para expender productos cárnicos a los pereiranos.
Trabajando por la salud alimentaria en la ciudad, la Secretaría de Salud Pública y
Seguridad Social de Pereira continua con los constantes operativos y visitas de
inspección, vigilancia y control a expendios cárnicos, donde se busca garantizar la
inocuidad de los alimentos. En lo corrido del año la Secretaría de Salud ha realizado
el cierre de 13 y la suspensión de 5 establecimientos de preparación y expendio de
alimentos en la ciudad.
Ana Yolima Sánchez Gutiérrez secretaria de Salud y Seguridad Social de Pereira
aseguró “hemos tomado dos medidas sanitarias de seguridad consistentes en dos
clausuras temporales totales, ya que se encontró presencia de plagas como lo son
las cucarachas. Así mismo, se evidenció falencias en procesos de limpieza y
desinfección y se realizó la disposición final de utensilios que estaban en mal
estado, como las tablas que usan para el porcionado, las cuales se encontraban
con acumulación de producto cárnico, generando contaminación cruzada. De igual,
manera se realizó el decomiso y destrucción de 6 kilos de jamón que no contaba
con la rotulación y no se podía verificar la procedencia del producto, ni fecha de
vencimiento, ni registro Invima”.
Adicional a esto, se encontró que los establecimientos no contaban con la
autorización necesaria para funcionar. Esta debe ser solicitada ante la Secretaría
de Salud mediante el correo pqrs-salud@pereira.gov.co o acercándose a las
instalaciones de la Secretaría de Salud ubicada en la calle 19 No. 5-33.
Se reitera la recomendación a los propietarios de los establecimientos que cumplan
con los requisitos de ley Decreto 1500, Resolución 240 y 242; y sobre todo, que
verifiquen su documentación, teniendo en cuenta que se está exigiendo la
autorización sanitaria como documento primordial para que todo establecimiento
cárnico funcione. También se debe cumplir con las condiciones sanitarias
adecuadas que garanticen la inocuidad alimentaria.
“La Secretaría de Salud realizará el levantamiento de las medidas sanitarias tan
pronto los propietarios de los establecimientos realicen la solicitud oficial donde
demuestren que ya subsanaron las falencias encontradas al momento del cierre,
seguidamente de una visita de los técnicos de salud ambiental donde puedan
corroborar y evidenciar la mejoría”, finalizó la Secretaría de Salud